Ein Curry mit heimischem Gemüse und exotischen Gewürzen. Mal was anderes, aber durchaus sehr lecker. So kommt ein bisschen Abwechslung in den Speiseplan.
Das brauchst Du:
1,5 kg Weißkohl
1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Rapsöl
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Curry
1 TL frisch geriebener Ingwer
Chiliflocken
1 Dose stückige Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
So geht's:
Weißkohl vierteln, vom harten Strunk befreien und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffelwürfel darin unter Rühren ca. 10 Minuten goldbraun anbraten, herausnehmen. Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Knoblauch und Weißkohl dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Curry, Ingwer und Chiliflocken würzen und alles gut vermischen. Stückige Tomaten und Gemüsebrühe untermengen und das Gemüse 10 Minuten leicht köcheln lassen. Kartoffelwürfel wieder zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, aber noch Biss hat. Mit Salz und Chili abschmecken.
Bon appétit!
