Rosenkohl mit Parmesan überbacken

Es ist doch immer wieder spannend, wie man mit wenig Zutaten neue Geschmackserlebnisse zaubern kann. So hatte ich Rosenkohl vorher auch noch nicht zubereitet, aber es lohnt sich.

 

 

Das brauchst Du:

 

700 g Rosenkohl

1 Knoblauchzehe

1 Bio-Zitrone

1 TL körniger Senf

1 EL Balsamico bianco

3 TL Rapsöl

1 TL Honig

getrockneter Thymian

Salz, Pfeffer

20 g Parmesan

10 g Vollkornsemmelbrösel

So geht's:

Rosenkohl putzen, waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale abreiben.

Senf, Essig, Öl, Honig, Knoblauch und Zitronenschale gut miteinander verrühren, mit dem Rosenkohl vermischen und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Rosenkohl in eine gefettete Auflaufform geben. Parmesan und Semmelbrösel vermischen und darüber streuen. Im Backofen bei 220°C Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Bon appétit!

Orientalisches Kaffeegewürz

Eigentlich gehöre ich ja zu den Menschen, die ihren Kaffee schwarz und stark trinken. Seit ich aber vor Kurzem dieses Kaffeegewürz ausprobiert habe, geht es nicht mehr ohne und ich mache mir immer eine Messerspitze davon in meinen Kaffee. Seeeehr lecker! Eignet sich übrigens auch super als kleines Mitbringsel. Ich habe es in meiner mittlerweile über 60 Jahre alten Kaffeemühle, die meine Mutter mal gekauft hatte, als gemahlener Kaffee noch nicht zu den alltäglichen Lebensmitteln gehört hat und noch etwas besonderes war, gemahlen und bewahre es einfach in einem kleinen Glas mit Schraubverschluss auf.

Ihr könnt natürlich auch pro Tasse eine Messerspitze direkt in das Kaffeepulver geben und mit durchbrühen, dann habt Ihr keine Krümel im Kaffee. Neben dem leckeren Geschmack macht es den Kaffee so ganz nebenbei auch noch bekömmlicher.

Das brauchst Du:

12 grüne Kardamomkapseln oder die gleiche Menge gemahlenen Kardamom 6 Gewürznelken 5 Pimentkörner 5 schwarze Pfefferkörner 1 TL Zimt (für eine besonders weihnachtliche Note) optional 1/2 TL gemahlene Vanilleschote

Quelle: https://www.smarticular.net/kaffeegewuerz-selbst-herstellen/
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36 grüne Kardamomkapseln

15 Pimentkörner

15 schwarze Pfefferkörner

1/2 Vanilleschote

3 TL Zimt

etwas frisch geriebene Muskatnuss

So geht's:

Kardamomkapseln, Pimentkörner, Pfefferkörner und kleingeschnittene Vanilleschote in einem Mörser oder einer Kaffeemühle sehr fein mahlen. Zimt und Muskatnuss hinzugeben und gut miteinander vermischen.

 

Bon appétit!