Arabischer Linsensalat

Heute gibt es mal einen Salat, der schnell gemacht ist und für ein bisschen Abwechslung sorgt.

Das brauchst Du:

2 Dosen braune Linsen ( à 265 g Abtropfgewicht)

600 g Tomaten

1 Salatgurke

8 EL Zitronensaft

6 EL Rapsöl

Salz, Pfeffer

2 Schalotten

4 Knoblauchzehen

2 EL Rapsöl

2 TL Kreuzkümmel

1 Bund Petersilie

So geht's:

Linsen in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten halbieren und entkernen. Zusammen mit der Gurke in Würfel schneiden. Zitronensaft mit Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit Tomaten und Gurken mischen.

Schalotte fein würfeln, Knoblauchzehen fein hacken. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Schalotten und Kreuzkümmel darin bei mittlerer Hitze braten, bis die Schalotten glasig sind. Knoblauch kurz mitbraten. Mischung zu den Linsen geben, dann Gurken-Tomaten untermischen.

Petersilie fein hacken und untermischen. Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.

Bon appétit!

Krautsalat mit gerösteter Paprika

Am Wochenende soll es ja wieder richtig sommerlich warm werden. Bestes Grillwetter also. Falls Ihr noch nach einem leckeren Salat sucht, probiert doch mal diesen Krautsalat, der durch den Paprika-Chili-Frischkäse eine angenehme schärfe erhält. Wer es noch schärfer mag, kann natürlich noch mit Chiliflocken nachwürzen.

Das brauchst Du:

1 kg Weißkohl

1 Glas geröstete rote Paprika (370 ml)

1 große Zwiebel

1 TL Zucker

3-4 EL Weißweinessig

150 g Frischkäse Paprika-Chili

Pfeffer

1/2 Bund Petersilie

So geht's:

Weißkohl in feine Streifen schneiden oder hobeln, mit 1 TL Salz bestreuen, mit den Händen gut durchkneten und beiseite stellen. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebeln fein hacken und beides zum Weißkohl geben.

Frischkäse mit Essig und Zucker verrühren, mit Pfeffer abschmecken. Frischkäse-Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut miteinander verrühren. Einige Stunden kalt stellen.

Bon appétit!