Rosenkohl-Polenta-Auflauf

 Dieser Auflauf war längere Zeit das Lieblingsessen meiner Tochter, als sie noch in die Grundschule ging. Heute wohnt sie nicht mehr zu Hause und studiert in einer anderen Stadt. Ich weiß noch, dass es das erste Rezept war, das ich mit Polenta ausprobiert habe. Bis dahin kannte ich es nicht, war aber auch gleich begeistert. Jetzt hat es das Rezept endlich mal auf den Blog geschafft.

 

Das brauchst Du:

 

750 g Rosenkohl

Salz

375 g Polentagrieß

900 ml Gemüsebrühe

450 g Sahne

Pfeffer, frisch ger. Muskatnuss

30 geriebener Parmesan

1 rote Zwiebel

1 EL Rapsöl

400 g stückige Tomaten

 

So geht's:

 

Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden und in Salzwasser ca. 15 Minuten bissfest kochen.

 

Polentagrieß mit Gemüsebrühe und 200 g Sahne zum Kochen bringen und unter Rühren 5 Minuten kochen, Herdplatte ausschalten und die Polenta noch 15 Minuten quellen lassen. Mit Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Polenta in eine gefettete Auflaufform geben und den Rosenkohl hineindrücken. Mit Parmesan bestreuen. Bei 200°C Ober- und Unterhitze 20 - 25 Minuten backen, bis der Auflauf leicht gebräunt ist.

 

Zwiebel schälen und klein Würfeln. Im Öl glasig anbraten, Tomatenstücke dazugeben und aufkochen lassen. Restliche Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Bon appétit!

 

Wirsing-Polenta-Auflauf

Nicht zu glauben, dass das neue Jahr schon wieder 14 Tage alt ist und Weihnachten schon wieder soooo lange her ist. Irgendwie hatte ich dieses Jahr noch gar nicht so richtig Lust, ein Rezept einzustellen. Vielleicht liegt es an der seltsamen Zeit, die gerade ist. Aber heute fange ich mal an und stelle Euch mein Rezept mit Wirsing und Polenta vor. Eigentlich liebe ich Polenta, auch weil sie so schnell gemacht ist, aber irgendwie kommt sie viel zu selten auf den Tisch.

Das brauchst Du:

400 ml Gemüsebrühe

400 ml Milch

1 EL Butter

200 g Polenta

frisch geriebene Muskatnuss 

1 kleiner Wirsing (ca. 600 g)

1 Zwiebel

2 EL Rapsöl

100 g Sahne

150 g geriebener Emmentaler

So geht's:

Gemüsebrühe mit Milch und Butter aufkochen, Polenta einrühren und zugedeckt bei ausgeschaltetem Herd ca. 10 Minuten quellen lassen.

Wirsing in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, Zwiebel klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Wirsing dazugeben und kurz mitbraten. 150 ml Gemüsebrühe angießen, Pfanne schließen und das Gemüse ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Sahne angießen und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Polenta mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und in eine flache Auflaufform streichen. Das Gemüse auf der Polenta verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Auflauf bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten überbacken.

Bon appétit!