Apfel-Dessert mit Zimtcreme und Amarettini

Lange hat uns der Sommer dieses Jahr mit Sonnenschein verwöhnt, jetzt hat der triste Herbst Einzug gehalten. Da kann man sich die Laune mit diesem leckeren Dessert ein wenig verbessern.

 Das brauchst Du:

 

2 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop)

200 ml Weißwein

1 Zimtstange

1 TL Vanillezucker

4 EL Calvados

200 g Schlagsahne

250 g Mascarpone

2 EL Puderzucker

8 EL Eierlikör

3 TL Zimtpulver

500 g Amarettini

 

So geht's:

 

Äpfel schälen, in Würfel schneiden und mit Wein, Zimtstange und Vanillezucker in einem Topf aufkochen und zugedeckt 3-4 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel weich sind, aber nicht zerfallen. In ein Sieb abgießen, dabei den Sud auffangen und wieder in den Topf geben, Zimtstange entfernen. Den Weinsud bei starker Hitze auf ca. 6 EL einkochen lassen. Calvados unterrühren, zu den Äpfeln geben und etwas abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen. Mascarpone in einer Schüssel mit Puderzucker, Eierlikör und 2 TL Zimtpulver verrühren, Sahne unterheben.

 

Ein paar Amarettini beiseite legen, den Rest ca. 2 cm hoch in eine Schüssel oder Gläser bröseln. Äpfel darüber schichten, mit Zimtcreme abschließen, kalt stellen. Zum Servieren mit restlichem Zimtpulver und Amarettini dekorieren.

Bon appétit!