Schichtkäse-Muffins mit Äpfeln und Walnüssen

War gar nicht so einfach, aus den Muffins ein Herz zu legen. Zugegeben, man braucht auch schon etwas Phantasie, um es zu erkennen. Trotzdem wünsche ich allen einen schönen Valentinstag.

Das brauchst Du:

80 g Butter

100 g Zucker

1 Bourbon-Vanillinzucker
2 Eier

350 g Schichtkäse

1 Päckchen Bourbon-Vanillepuddingpulver

2 EL Grieß

250 g Äpfel

50 g Walnüsse

25 g Amarettini

150 g Schichtkäse

1 EL Mascobado-Zucker

So geht's:

Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig rühren, Eier einzeln unterrühren. Schichtkäse, Vanillepuddingpulver und Grieß ebenfalls gut unterrühren. Äpfel in kleine Würfel schneiden und unterheben. Walnüsse und Amarettini grob hacken und ebenfalls unterheben. Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen.

Schichtkäse mit Mascobado-Zucker verrühren und zu den Muffins servieren.

Bon appétit!