Das
Wochenende ist nicht mehr weit und das Wetter soll schön werden. Wenn
Ihr noch auf der Suche nach einem leckeren Salat seid, kann ich Euch
diesen Nudelsalat empfehlen, der durch die frischen Paprika und Tomaten
genau richtig für den Sommer ist.
Das brauchst Du:
für den Salat:
250 g Nudeln
2 Tomaten
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
125 g Fetakäse
120 g Oliven mit Paprikapaste
1 Bund Basilikum
für das Dressing:
3 EL Rapsöl
1 EL Aceto Balsamico
1 EL Wasser
italienische Kräuter
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
So geht's:
Nudeln
in Salzwasser bissfest kochen und abkühlen lassen. Tomaten,
Paprikaschoten, Käse und Oliven würfeln und mit den Nudeln mischen.
Für
das Dressing Öl, Essig, Wasser, Kräuter, Tomatenmark, Salz und Pfeffer
gut vermischen. Dressing über die Salatzutaten gießen und alles gut
vermengen. Basilikum klein hacken und ebenfalls untermengen. Vor dem
Servieren gut durchziehen lassen.
Bon appétit!
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